酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn科长相当于什么级别？e-height: 24px;'>科长相当于什么级别？)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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