一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春(c燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗hūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气(qì)等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻炒燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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