猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗是猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位的(de)。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪肚仁(rén)，这(zhè)个部位是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹(pēng)调出(chū)各(gè)种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水开(kāi)就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存(cún)，应随(suí)买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是猪科动物猪(zhū)的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂裂出(chū)各种美食(shí)，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料正、异、新，正异新的区分：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时(shí)很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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