近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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