灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受(yún)后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受制(zhì)3小时左右。

　　3、走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃。

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