水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗)羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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