一年之计(jì)在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一(yī)些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思x;'>找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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