鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西)或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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