干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dònenjoy可数吗，joy可不可数g)为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了enjoy可数吗，joy可不可数。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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