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反函数常用公式大全，反函数运算公式家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来反函数常用公式大全，反函数运算公式，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。