干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火蒙古女人为什么不能碰上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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