水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是(shì)不吃(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病eight: 24px;'>蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病chī)鸡(jī)蛋的(de)

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