咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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