近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(j利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗iān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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