鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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