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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和(hé王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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