鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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