薯类作(zuò)物(wù)又称根(gēn)茎类作(zuò)物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官(guān)是块根和块茎(jīng)，具有生长(zhǎng)前期(qī)和(hé)块根(gēn)膨大期(qī)两(liǎng)个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国的(de)甘(gān)薯(shǔ)种(zhǒng)植面积和总产量均占世界首(shǒu)位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴根(gēn)和(hé)块根，其中块根(gēn)是贮藏(cáng)养(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块(kuài)形等(děng)多(duō)种形状。

　　块根还(hái)具有根出(chū)芽的(de)特(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省tè)性，是(shì)育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋(dàn)等(děng)，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的(de)适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬菜。<德国有多大面积，德国相当于中国哪个省/p>

　　3、木(mù)薯：原产于(yú)美洲热(rè)带，全世界(jiè)热(rè)带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可(kě)食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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