干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发p>

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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