酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜。

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