鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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