为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物(w180kg等于多少斤 180kg等于多少磅ù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de180kg等于多少斤 180kg等于多少磅)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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