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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直(z夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字hí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。<夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字/p>

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松(sōng)手后当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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