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关东(dōng)煮(zhǔ)汤底需要一天一换(huàn)吗，一元一串的关东煮利润多少

　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会(huì)每天(tiān)换一次(cì)汤底的,在(zài)每天早(zǎo)上熬制好汤底之后,随着(zhe)每次客人点单,水变少之后(hòu)又加水(shuǐ),所以汤会变(biàn)得越来越淡,所以到了晚上汤会变少(shǎo),到了下(xià)班就(jiù)帮汤(tāng)倒(dào)掉,第(dì)二天再重(zhòng)新煮一锅汤,所以(yǐ)关东(dōng)煮大概是(shì)每天一换(huàn),有(yǒu)时候客人多可(kě)能多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这(zhè)是因(yīn)为关东煮是(shì)实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开(kāi)了以(yǐ)后，我们会看(kàn)到关东煮会慢(màn)慢地(dì)一个个都浮(fú)到了水(shuǐ)面(miàn)上(shàng)，而且似(shì)乎饱满了一些，这又(yòu)是(shì)为什么呢(ne)？其实是(shì)因为关(guān)东煮的浮力增大了。

　　关东煮明(míng)明是实心(xīn)的，为什(shén)么会增加浮(fú)力(lì)呢(ne)？其实，说关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)、肉丸(wán)是实心的，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里(lǐ)面(miàn)也是(shì)有水份、有间隙的。

　　当水的热(rè)度(dù)慢慢进入(rù)到(dào)关(guān)东煮里面以后，会(huì)产生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关东煮里，使关东(dōng)煮变成(chéng)了一个小小的浮球(qiú)，就(jiù)会浮(fú)到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自(zì)日本(běn)关东地区的(de)料理。

　　通常材料包(bāo)括鸡蛋、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材(cái)料每一种都分别放在互不相通(tōng)的铁格(gé)子锅里，用海带木鱼花(huā)熬(áo)制的高汤小火(huǒ)慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆腐(fǔ)或(huò)者蒟(jǔ)蒻，再(zài)用味噌调味后进食。

　　关(guān)东煮在(zài)中国台湾(wān)也十分流行，在当地又(yòu)被俗称作黑轮，这(zhè)是台语中带有(yǒu)齿音(yīn)性质的(de)边音(yīn)导致的类化(huà)。