面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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