柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来说很少的人会在(zài)家里边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面在家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在(zài)菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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