银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思买，银耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多(duō)都(dōu)是白色中(zhōng)带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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