面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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