面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织