近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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