咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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