灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒ云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在9云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人0度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续(xù)吃。

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