为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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