为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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