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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生(shēn林心如生肖，林心如生肖属什么g)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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