银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常生活中(z选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好hōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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