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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉(lā)肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨的(de)米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的(de)肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉(fěn)等，按比例混合(hé)制成，这种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方式比较(jiào)复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然(rán)后(hòu)在(zài)水里面揉(róu)搓，揉搓出来的(de)淀粉会留(liú)在水里，然后(hòu)沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这种粉(fěn)又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料(liào)，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以(yǐ)添加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉(fěn)：用大(dà)米磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般不会添加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比(bǐ)例混合制(zhì)成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把(bǎ)小麦(mài)面粉(fěn)加水揉(róu)成(chéng)团，然后(hòu)在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的(de)淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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