为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清随性是什么意思，女人随性是什么意思澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě随性是什么意思，女人随性是什么意思)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(y随性是什么意思，女人随性是什么意思òng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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