面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别