酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)亲爱的让你㖭我下黑给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐亲爱的让你㖭我下黑、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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