咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制郑业成是否已婚 郑业成是几线演员造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(b郑业成是否已婚 郑业成是几线演员ǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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