金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧(shāo如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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