干紫菜中粗蛋白(bái)含量(liàng)达(dá)30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量元素，还(hái)含藻(zǎo)类特(tè)有的藻胆(dǎn)蛋白，具有很高的营养价值(zhí)，是一种不可多得(dé)的海洋食材，也是(shì)我国东南沿海农(nóng)村经济(jì)的支柱(zhù)产品(pǐn)。

形(xíng)态特征

　　真紫菜亚属(shǔ)藻体的(de)细胞层数(shù)为(wèi)1层，且单个细胞含(hán)1个(gè)星(xīng)状色素(sù)体，中国的(de)紫菜(cài)属物种都属(shǔ)于(yú)该亚属(shǔ)。

　　藻类学家曾呈奎等根据(jù)藻(zǎo)体边缘细胞(bāo)的特征(zhēng)，将(jiāng)真紫菜亚属分(fēn)为3组(zǔ):

　　（1）全缘紫菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘平滑，边缘(yuán)细胞形态与其(qí)他营(yíng)养细胞(bāo)无区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫(zǐ)菜组，叶(yè)片边缘(yuán)具明(míng)显的刺(cì)突，后(hòu)者由1个(gè)或几个细胞(bāo)形成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞(bāo)所(suǒ)组(zǔ)成。

主要价值(zhí)

　　紫菜营养丰(fēng)富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质(zhì)、无机化合物、不饱和(hé)脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白(bái)质的成(chéng)分(fēn)高达25%~50%，所以(yǐ)在(zài)食品和(hé)医药领域具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思胆蛋(dàn)白具(jù)有抗衰(shuāi)老、抗凝血和降(jiàng)血(xuè)脂作用。

　　紫菜具(jù)有较强的吸收氮磷和(hé)固定碳的能(néng)力，其(qí)栽培对浅海富营(yíng)养化(huà)的修(xiū)复和改(gǎi)善(shàn)也有重要作用。

分布情况

　　紫菜属物(wù)种虽(suī)然在寒带、温带、亚热带和(hé)热带海域(yù)均有(yǒu)分布，但亚热(rè)带至温带海域(yù)的(de)物种多样(yàng)性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的(de)地理分布也遵循这个规律，主要分(fēn)布在黄渤(bó)海到东南(nán)沿海(hǎi)的潮间带，另外，也有少数紫菜物(wù)种分布在台(tái)湾和海(hǎi)南岛(dǎo)沿海，且它们的分布具有区域性(xìng)特征。

　　在黄渤海自然分布的紫菜物种(zhǒng)主要是条(tiáo)斑紫菜、甘紫(zǐ)菜(cài)和半(bàn)叶(yè)紫菜，在东南沿(yán)海主要是坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)、皱紫菜和长紫菜(cài)等(děng)。

　　另外，圆紫菜在中国沿海分布较广(guǎng)，从南(nán)到北均有其生长(zhǎng)，是一个广温(wēn)性种类。

　　以自(zì)然(rán)类群和(hé)生(shēng)境(jìng)环境为基础，在中国形(xíng)成了(le)长江(jiāng)以北的条斑紫菜和长江以(yǐ)南的坛紫菜(cài)2大栽培区域。

　　坛(tán)紫菜(cài)是(shì)我国独有(yǒu)的暖温带紫菜栽培品种，产量(liàng)约占(zhàn)全国紫(zǐ)菜总(zǒng)产量的75%左(zuǒ)右，栽培区(qū)主要分布在福建、浙江、广(guǎng)东(dōng)沿海，近年来随着(zhe)坛(tán)紫菜价格的攀升以及养(yǎng)殖技术(shù)的提(tí)高，养(yǎng)殖范(fàn)围逐渐北移到江苏南通(tōng)和连云港。

　　条斑(bān)紫菜养殖主要集中在(zài)江苏和山东，产量和出口量(liàng)占(zhàn)全(quán)国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不(bù)属于海鲜类(lèi)食物，其(qí)属于海产(chǎn)品，紫菜中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)、维生素、碳水化合物、矿物质(zhì)以及不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，其可(kě)以起到(dào)延缓衰老、预防甲状腺(xiàn)疾病、抗凝血以及降低血(xuè)脂等(děng)作用。

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