淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅(jmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级iǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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