水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的(de世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)菜以(yǐ)及水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)，水(shu世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么下一句是什么ǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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