干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗>

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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