面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(b钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称ǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管(g钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称uǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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