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　　低筋面粉是能(néng)够(gòu)做馒头(tóu)的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做(zuò)馒头(tóu)的时分(fēn)，不要放太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的(de)，不(bù)只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头的(de)口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头的(de)阶段也(yě)至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低(dī)筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)用一般面粉(fěn)加(jiā)玉米(mǐ)淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，低(dī)筋面粉(fěn)做出的蛋(dàn)糕特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食(shí)用(yòng)的一(yī)般面(miàn)粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低(dī)筋(jīn)面粉。

低筋面(miàn)粉怎样(yàng)做出来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉做成的(de)，小麦(mài)要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多(duō)道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被(bèi)称为(wèi)低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉做(zuò)出来的面筋道高了，也(yě)能够调配(pèi)成(chéng)低(dī)筋面粉，可将(jiāng)中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀(diàn)粉(fěn)，即可变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和(hé)一般面粉(fěn)的(de)差异有：质(zhì)料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同(tóng)、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉(fěn)、高(gāo)淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等(děng)。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)在日子中一般(bān)被人(rén)们用来做面(miàn)包或者是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不(bù)劲(jìn)道做出来(lái)的面包和(hé)蛋糕比较的松(sōng)软(ruǎn)可(kě)口(kǒu)，那(nà)么小麦粉是(shì)不是低筋(jīn)面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋(jīn)面粉，它们区(qū)别是依据蛋(dàn)白质的含(hán)量，低筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质的含量比较低(dī)因(yīn)而一(yī)般(bān)是被用来做面包和(hé)蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的(de)主(zhǔ)食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物出产(chǎn)许可证(zhèng)办理(lǐ)的第一批(pī)发(fā)证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪(fáng)、维生素和(hé)无机盐等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)可制成共同质量和风(fēng)味的食(shí)物(wù)。

　　小麦粉中(zhōng)碳水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以上，首要(yào)由淀粉(fěn)、纤(xiān)维(wéi)素(sù)专和其(qí)他糖类组西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？成(chéng)，是(shì)人体能量的(de)首(shǒu)要来历。

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