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城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局(jú)部城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。