近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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